互联网外卖产品的优与劣

小编导语：午餐高峰期去餐厅吃饭，你经常要等多久？刮风、下雨、雾霾天，你是否懒得外出就餐？工作太忙没时间，你是否也无暇顾及吃饭？周末宅在家里，你是否懒在床上不想出去觅食？如今，互联网外卖产品如此受热捧的原因就是帮你解决了以上的问题。

那么下一个问题来了，现在互联网外卖产品这么多，哪个才是适合自己的呢？

O2O是目前火的电商形式，随着O2O的概念扩大，餐饮O2O站点也越来越多，有人气的莫属美团外卖、饿了么、淘点点这三家，连百度都已经加入了做百度外卖。随着巨头们的加入，市场的竞争越来越激烈了。人人都是产品经理5群的小伙伴们约在周六晚上一起讨论大家所熟悉的几家外卖产品，带你进入互联网外卖产品的圈子里，更多的了解产品的优劣。

一、外卖产品的运营模式是什么？

运营模式就是产品如何的运营，产品之间都有哪些共同点，也存在着一些差异，来分析一下几家的熟悉外卖产品的运营模式，比如：淘点点、饿了么、美团、百度外卖等。

外卖产品是典型的用互联网改善传统外卖的例子，原本外卖都是用户通过电话订购，商户按照订购进行生产-派送-收费一系列流程。商户需要自己拉用户，资金和精力都有限、效果不明显、用户评价也不高。而互联网外卖主要是打造一个平台，平台上聚集线上的用户和线下的商家，用户在平台上选择商家点单，可完成支付或餐到付款；平台将订单信息反馈到线下商家，商家根据订单送外卖。

同时，提供监督和保障服务，提升了用户体验的同时，又减少商家主动获取用户成本，刺激商家做好服务赚取回头客，效率大大的提高。用户线上下单，商家线下派送，用户足不出户即可消费。

在外卖平台，主要是以基于LBS的定位服务完成商家与用户的快速对接，拥有便捷搜索、支付和促销活动的优势，例如百度外卖，也是通过百度地图做文章，可以通过地图选择区域订餐。地图只是一个切入点，不使用地图也可以根据地理位置定位周边商家。

运营推广方式：

（1）地推发传单（地推转化率低）；

（2）线上完成支付给优惠，例如减免、送饮料等。

此外，小伙伴们将外卖平台订餐和直接电话订餐进行比较：

外卖平台订餐

优势：用户可选择性多，可以浏览很多商家和菜品信息；平台也有不同菜式的详细分类，一目了然；用户可以方便的选择到自己喜欢的，直接下单并完成在线支付。

劣势：商家通过外卖平台的订单比电话直接预订价格要贵。原因是：用户通过外卖平台预订，商家需要给平台分成；所以通过外卖平台的订单，商家可能会提价。在这种情况下，用户损失了利益，受伤的反而是用户。

直接电话订餐

电话说起来不方便，相关信息记录也比较麻烦，还容易出现地址记错之类的问题。

二、细谈O2O餐饮人气产品

饿了么

“饿了么”是中国大的餐饮O2O平台之一。公司创立于2009年4月，整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，在线订餐、享受美食。“懒人”订餐需要什么，“饿了么”就尽力提供什么；有了这个“核心竞争力”“饿了么”在市场里可谓是风生水起。

1.产品定位：定位清晰，从校园市场起步，开始主要做校园周边市场，逐步扩展到写字楼等商业区。

2.产品功能：根据用户的历史记录调整餐厅排序。

3.产品优势：商家多，选择性多，会显示周边的所有餐厅。

4.产品订餐：套餐实惠、加1元送饮料、满就减等。

5.产品问题：

（1）鱼龙混杂，不好管理，个体商户，卫生难以保证甚至有黑作坊的存在；

（2）无法保证送餐时间，因为每家商户接待能力不同、不准时、或早或晚；打电话催单是常有的事情。

（3） 售后服务不好，退餐很麻烦。

针对以上提出来的产品问题，小伙伴们都提了一些意见，意见如下：

售后服务的问题，退餐很麻烦，这点体验很差！细节不做好，没有得到用户的口碑，平台可持续发展比较差，平台的良好发展也需要靠用户体验的优良口碑去传播。

商家对于产品体系没深入了解和学习。

用户体验问题（平台搞活动时用户体验做的差，应该在付款的时候直接跳个对话框出来，或者显示红色的文字作为提醒用户<是否符合活动的要求>）。

ifood517上订餐

ifood517(我饭我吃网)是专业餐饮O2M订餐网,用户线上订购安全、健康、营养、优质的餐品,线下使用高科技、高智能取餐柜自助取餐！

1.运营模式：与商家合作模式，网上下单，在固定的时间点送到大厦楼下的餐储柜中，再发短信和微信提醒餐已到，下楼取餐即可；面向个人+对接商家，他们负责物流配送，非常准时；

早餐、中餐、下午茶、零食包括晚餐新鲜食材，都可在网上订；餐柜统一安装，餐柜也带保温；凭短信密码开柜取餐或扫一扫即可。

2.优点：优势在于干净、卫生、高效，保证就餐时间，且出了问题有专门的客服来解决。

3.缺点：初期合作商家少，可选择性不多，吃的时间长了容易腻歪。

三、Q群专家细说餐饮O2O

说起O2O，归根到底就是资源整合，线下到线上的整合，靠什么来整合呢？我觉得是资源和传播，资源是实体产业的地推的运营能力，传播是对媒体的驾驭和影响力。

百度外卖：

以往没有使用过百度外卖，刚下载操作了一下，做的不错。有钱就是任性！百度外卖目前支持29个城市，6类商品筛选，进行减、免、券、票运营策略，通过立减优惠、免费配送、支持代金券、支持发票做了配套解决方案；免费和优惠；对用户而言，目前推广阶段大量的免费和优惠也是为吸引用户眼球的。

现在O2O就像当年的团购一样，热门而美丽。充其量我们大多数是看客，我觉得百度外卖这样做下去很吃力，大公司就是不缺钱，以后可能会收购几家公司吧！或者用钱干掉后者，然后自己制定游戏规则。

美团外卖：

我觉得美团好。为什么呢？美团已经解决了核心的问题，销售和市场的问题，这个可能是多年的积累，他们能够让我快的时间在更多的商家里，找到满足我的食物，这个我觉得很重要。我会在乎免减，我更在乎我用餐时间和食物的鲜美。

产品服务：

虽然我们都是服务别人、获得生存，这个行业显然更是。个人观点：人是重要的，一个团队的运营不仅仅是产品、技术、运营，更重要的是背后老板的决策、市场人员野蛮生长，销售人员目标坚定，更重要的是客户服务，完善的运营后台是保障前线战争的后院，用户系统、支付体系、会员等级体系、产品库体系等等是衡量这些的根本。

四、浅析外卖O2O的商业模式

现在的外卖平台主要还是在获取用户和市场激烈竞争的阶段，展望外卖平台未来发展的商业模式可能有：

1.平台从商家的订单中分成，获取佣金。

2.平台给商户打广告 ，商家推荐、排名等。

3.平台也可以通过给商家提供管理系统、CRM系统等商家工具获得收入。

感谢参加讨论的小伙伴们：路色痞-PM-上海、笑天涯-PP-上海、不觉-运营-济南、♨包子-PM-北京、漓江-打杂-北京、笨猴-PM-北京、诺儿-实习-上海、lulu-pm-杭州、止水-运营-北京、林轩—PD—BJ、境夫-北京、小白兔-PM-SH、Alic-运营-贵阳、绝迹-PM-上海、jacky-打杂-广州、笨猴-PM-北京、有关部门PM-上海、HiDe-产品-深圳、方社-CEO-北京、july-PM-广州、面条-PD-深圳、jason鸦-Pma-京、加菲猫-运营-CQ、胖妞-PM-北京、橙子-交互-成都

文章来源：人人都是产品经理       作者：诺儿。

Tag标签：CRM, O2O, 外卖订餐, 点餐产品, 百度订餐, 管理系统, 线上线下, 饿了吗